Pravý chorvátsky Ajvar Podravka je pripravený z paprík a baklažánu, nenájdete v ňom konzervanty, umelé farbivá či arómy. Je charakteristický špecifickou chuťou, ktoré milujú generácie, najmä z Chorvátska a okolia Stredozemného mora. Srdcia Slovákov si Ajvar Podravka získal veľmi rýchlo a už niekoľko rokov je stálicou našich kuchýň.
Mnohí z nás Ajvar používajú ako zeleninovú prílohu či nátierku. Vedeli ste však, že s Ajvarom môžete aj piecť a variť? Podravka v spolupráci so známym šéfkuchárom Petrom Vargom, ktorý varil aj pre svetové celebrity, pripravili vynikajúce recepty s Ajvarom jemný a pikant. Presvedčte sa, že Ajvar Podravka má v kuchyni nezastupiteľné miesto, a to po celý rok. Fotografie pripravil Dušan Křístek.
Prajeme dobrú chuť! Viac na www.podravka.sk.
Prišla k vám nečakaná návšteva alebo ste len dostali chuť na niečo dobré? Máme pre vás šikovný, rýchly a šťavnatý recept, ktorý keď raz vyskúšate, budete ho pripravovať už pravidelne:
Zapekané cuketovo-ajvarové mini quiche
Ingrediencie:
- 1 lístkové cesto a muffinové formičky
- 2 PL Ajvar jemný Podravka
- 1 menšia cuketa
- 150 g syra feta
- 1/2 jarnej cibuľky
- 200 ml kyslej smotany
- 200 ml šľahačkovej smotany
- soľ
- mleté čierne korenie
- 1 PL olivového oleja
Pripravíme si lístkové cesto. Narežeme ho na štvorce tak, aby sme nimi vystlali muffinové formičky. Cesto necháme predpiecť 15 minút na 180 stupňov.
Cibuľku sprudka opražíme na oleji. Zmiešame obe smotany, Ajvar jemný Podravka, rozdrobený feta syr, opraženú cibuľku, soľ a mleté čierne korenie. Odložíme do chladničky.
Cuketu osušíme a tvarujeme do špirály. Ak sa vám nedarí špirálu vytvarovať, nakrájajte cuketové plátky na menšie kúsky.
Cesto vytiahneme z rúry, necháme trochu vychladnúť a vytlačíme ho z formičiek. Naplníme ho ajvarovo-syrovou zmesou asi do polovice. Navrch položíme cuketovú špirálu / kúsky cukety. Vložíme do rúry a pečieme ďalších 10 minút pri 170 stupňoch.
Servírujeme s miskou Ajvaru jemný Podravka.
TIP: Na prípravu quiche môžete použiť aj tartaletkové cesto (ako na obrázku). V príprave postupujte rovnako ako pri lístkovom ceste.
Pripravte vašej rodine niečo nové! Lahodné a chrumkavé Fish Cakes s Ajvarom v kombinácii so sviežim hráškovo-mätovým pyré sa stanú vaším obľúbeným rodinným receptom:
Fish Cakes s Ajvarom a hráškovo-mätovým pyré
Ingrediencie – Fish Cakes:
- 400 g fileta z lososa
- 100 g uvarených zemiakov
- 1 ČL Ajvar jemný Podravka
- hrsť čerstvého koriandra
- 1 PL citrónovej šťavy
- panko strúhanka
- soľ
- olivový olej
Ingrediencie – hráškovo-mätové pyré:
- 1 cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 500 g hrášku (môže byť aj mrazený)
- 200 ml vývaru (alebo vody)
- 1 PL olivového oleja
- zväzok čerstvej mäty
- mleté čierne korenie
- soľ
Postup – Fish Cakes:
Niekoľko lístkov koriandra necháme na servírovanie, zvyšok posekáme. Nastrúhame zemiaky. Polovicu lososa nakrájame na malé kúsky, druhú polovicu rozsekáme úplne najemno. Lososa zmiešame so zemiakmi, koriandrom, Ajvarom jemný Podravka, citrónovou šťavou a soľou. Rukami vyformujeme menšie placky, ktoré obalíme v panko strúhanke a opečieme na rozpálenom oleji z každej strany 2-3 minúty.
Postup – Pyré:
Cibuľu a cesnak nakrájame a opekáme na oleji približne 3 minúty. Pridáme hrášok, soľ, korenie a podlejeme vodou. Dusíme cca 15 minút. Pridáme čerstvú mätu. Následne zmes mixujeme v blenderi alebo ponorným mixérom priamo v hrnci na hladké pyré. Dochutíme soľou a korením.
Fish Cakes s pyré ozdobíme koriandrom (alebo inými bylinkami) a podávame.
Zdroj: Lucia P.