Holandsko pôsobí na prvý pohľad jednoduchým dojmom, avšak jeho tajuplné scenérie človeka rýchlo presvedčia o opaku. V nekonečnej rovinatej krajine pokrytej zelenými pastvinami a pestrofarebnými tulipánovými sadmi vyrástli malebné mestá a dedinky, ktoré zostávajú aj naďalej verné svojim starým tradíciám a nezameniteľnému architektonickému šarmu. Ku koloritu krajiny však neodlúčiteľne patria aj klasické veterné mlyny, ktoré už dlhé storočia zdobia nížinaté panorámy holandského vidieku.
V srdci pôvabného regiónu Zaanstreek na severe krajiny existuje miesto zvané Zaanse Schans, ktoré vyzerá akoby bolo priam vystrihnuté z reklamy na Holandsko. Pri mestečku Zaanstad vzdialenom len 15 km severne od kráľovskej metropoly Amsterdam leží pozoruhodný skanzen, ktorý patrí medzi najpopulárnejšie turistické pamiatky celého Holandska. Práve v tomto regióne sa na konci stredoveku usídlili utečenci, ktorých prenasledovala vtedajšia katolícka cirkev. Na ďalekosiahlych rovinách žili ľudia v podstate len z vetru vejúceho od neďalekého Severného mora, ktorý poháňal stovky miestnych veterných mlynov. Vďaka dômyselnému procesu využitia veternej energie, poľnohospodárska a priemyselná produkcia celého regiónu rýchlo prosperovala a stala sa tak unikátnym príkladom využitia prírodnej sily na priemyselnú výrobu. Význam tohto regiónu bol pre celú krajinu postupom času až tak obrovský, že si získal poetickú prezývku „holandská špajza“. To preto, lebo práve odtiaľto sa do celej krajiny šírili rôzne poľnohospodárske a priemyselné produkty a napokon aj celá technológia výroby. Obľúbený skanzen Zaanse Schans vyrástol na brehoch rieky Zaan po 2. svetovej vojne. Už pri prechode mostom ponad rieku sa pred nami spoza obzoru vynárajú veľkolepé veterné mlyny a očarujúca domčeková panoráma dedinky, ktorá je verným obrazom miestneho regiónu v období 18. storočia. Razom sa tak ocitáme o 250 rokov späť v čase a s úžasom obdivujeme tradičné zeleno-biele drevené domčeky. Kamenné stavby sú v oblasti miestnych rašelinných pôd neprijateľné, keďže by sa postupne prepadali do jemnej zeme, a tak je celá dedinka postavená takmer výlučne z dreva. Najväčšiu pozornosť však púta šestica nádherných veterných mlynov, ktoré sú aj napriek pokročilému veku stále funkčné a vietor aj naďalej roztáča ich mohutné lopatky. V prízemnej časti každého mlynu sa nachádza dielňa, kde prebiehala výroba rôznych produktov – od chýrne známej zaanskej horčice, cez rastlinný olej, múku, farbivá, až po staré píly na spracovanie dreva. Miestna komunita udržiava aj naďalej pri živote dávne regionálne tradície, a tak bohatá remeselná história holandského severu ožíva priamo pred našimi očami. Mlynské múzeum zavedie návštevníkov za tajmi vývoja a dôležitosti veterných mlynov, vďaka ktorým sa z chudobných utečencov unikajúcich pred katolíckou cirkvou postupne vyvinula usporiadaná prosperujúca spoločnosť a stala sa tak inšpiráciou aj pre ďalšie generácie. Najlepšiu predstavu o remeselných tradíciách človek získa v miestnych dielňach, kde nám remeselníci v starých holandských krojoch názorne predvádzajú svoje umenie a v ich šikovných rukách sa razom ocitajú hotové výrobky z dreva. Je to priam neuveriteľné ako sa z kusu dreva po pár minútach môžu stať krásne holandské dreváky, ktorým k dokonalosti chýba už len maľovaná výzdoba tradičných vzorov alebo krajiniek. Aké by však bolo Holandsko bez jeho svetoznámych syrov ako sú Gouda a Eidam? V miestnej výrobni sme razom doslova obklopení chutnými syrovými dobrotami a vábivá vôňa sa nesie z každého rohu miestností. Priamo vo výrobní sa človek môže dôverne zoznámiť aj s ich chuťou, a to hneď v niekoľkých rôznych obmenách aromatických korenistých a bylinkových esencií, ktoré ešte viac zvýraznia ich lahodnosť. Jednoducho, nezabudnuteľný zážitok. Veď nie nadarmo sa o Zaanse Schans hovorí, že je akoby celým Holandskom sústredeným na jednom malom kúsku.
FOTO: Tomáš Kubuš
